”Klart mamma ska vara med i tv”

– Det är klart mamma ska vara med i Hela Sverige bakar. Mina barn var inte ett dugg förvånade, säger Ulrika Lind som var med i årets Hela Sverige bakar.

Skapat tårtor, cupcakes, muffins och kakor har hon gjort så länge hon kan minnas. Varför det blev just bakning kan hon inte riktigt svara på. Men hon vet att det är ett bra sätt att bryta negativa tankar, få utlopp för kreativitet och låta händerna arbeta. Att det dessutom är gott är en klar bonus.

Ulrika Linds skaparglädje tog henne till en finalplats i årets upplaga av tv-serien Hela Sverige bakar.
– Det var absolut den häftigaste upplevelsen jag varit med om, säger hon.
I dag kommer folk fram och hälsar. Och det händer att hon får en kram.
– Det är smickrande. Jag älskar ju att baka. Detta är vad jag vill hålla på med. Jag vill försörja mig på detta.

Men tills drömmen blir verklighet jobbar hon i en skobutik där hon är fast anställd. Att som ensamstående mamma till tre barn skola om sig är inte det enklaste.
– Jag har inte råd att ta en lärlingsplats och knappt få betalt. Jag har sökt konditorutbildningen men kan inte få någon hjälp att finanseria den.

Ulrika Lind beskriver sig själv som mer av en amerikansk bakare än en svensk.
– I Sverige kör vi mycket sju sorters kakor och är det party slänger vi på glasyr och strössel på en sockerkaka. Eller prinsesstårtor med tre ton grädde. Nä, jag gillar frostings och överdåliga dekorationer. Där man kan sitta och pilla länge. Blommor, särskilt rosor.
Trots att hon alltid bakat händer det att hon gör nybörjar misstag, som att glömma bakpulver. Det hände en sommar när det var 40 grader varmt i köket och hon skulle göra tårtor sent på kvällen.
– Jag tittade in i ugnen på en platt smet. Det var bara ta ut slänga och gå och lägga sig.
Men i somras gjorde hon också det bakverk hon är mest stolt över. En fyra vånings bröllopstårta med hallonmousse och lemoncurd (se bild).
– Det var en beställning jag fick. Jag hade aldrig gjort en bröllopstårta förut. Men det var bara att leverera.