Månadens bild maj 2017
KÖTTMÄSTAR-LASSE. Lars Westerlund på Hemköp i Mörby har varit köttmästare sedan 1982. I jobbet har han sett utvecklingen komma och gå, från extrapris-jakt till dagens premium-trend. – Hängmörat går jättebra. Vår leverantör kör ut slaktbilen till gården. Det blir ingen transport och djuren slipper bli stressade, säger han. Inför årets grillsommar tror han på succé för flapsteaken (se bild). Till det äter han gärna en bit gemsallad med chèvreost och honung. AAN